Chiasamen – Super! Aber Vorsicht bei der Dosierung

Am Anfang dachten wohl viele Chiasamen sind auch nur ein Ernährungstrend von vielen aber Gutes setzt sich eben durch und so haben sich Chia Samen fest in den Regalen von Supermärkten und Co. etabliert, selbst in Online-Apotheken habe ich das Superfood schon gesehen.

Kein Wunder, Chia Samen enthalten sechsmal so viel Calcium wie Milch und zudem einen hohen Anteil an Eisen, Omega-3-Fettsäuren, zahlreiche Antioxidantien und Ballaststoffe.

Das Ei der veganen Küche

Die Quelleigenschaften machen Chia außerdem zu einem vielseitigen natürlichen Binde- und Verdickungsmittel. Als Ersatz für Eiklar ist es gut geeignet für die vegane Küche.

Vorsicht bei der Dosierung

Es könnte der Eindruck entstehen, dass aufgrund der kleinen Größe von Chia Samen, besonders viele davon gegessen werden sollten.

„Hingegen deckt ein Esslöffel Chia bereits ein Viertel unseres empfohlenen Tagesbedarfs an Ballaststoffen“, so Superfood Expertin Julie Morris und weiter: „Wenn wir dazu viel Flüssigkeit zu uns nehmen, können sich die Samen im Magen ausdehnen und vermitteln somit ein wunderbar langanhaltendes Sättigungsgefühl. Deshalb wird das Superfood auch gerne für Diäten verwendet.“

Alternativ zu einer großen Flüssigkeitsaufnahme, können die Samen bereits vorher in Wasser, Mandelmilch, Kokoswasser und Co. eingeweicht werden.

Rezepte speziell mit Chia-Samen findest du z.B. hier:

Rezepte mit Chia Samen

Besonders beliebt ist der Chia-Samen Pudding. Ob mit Mango, Erdbeere oder wie in diesem Rezept aus Simply Vegan mit Granatapfel, der Pudding ist ein schmackhafter Hingucker.

Chia-Pudding

Für 4 Portionen

500 g Sojajoghurt »Vanille«

3 EL dunkle Chia-Samen

1 Granatapfel

2 Stiele Minze

  1. 10 Minuten

(plus 8 Stunden quellen)

  1. Am Vortag Sojajoghurt und Chia-Samen verrühren

und die Masse in vier Gläser verteilen. Zugedeckt

im Kühlschrank über Nacht quellen lassen.

  1. Granatapfel vierteln und die Kerne herauslösen.

Minzblättchen abzupfen. Chia-Pudding mit

Granatapfelkernen und Minze anrichten.

Tipp: Wer es etwas süßer mag, verwendet statt Granatapfelkernen je nach Saison Himbeeren, Erdbeeren, Bananen, Birnen oder geraspelte Äpfel.

Chiasamen

Chiasamen

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Rezepte der Superfood-Küche-Leser

Vielen lieben Dank an unsere fantastischen Superfood-Blog-Leser und Leserinnen! Für ein Gewinnspiel habt ihr uns Fotos und Rezepte eurer Lieblingsgerichte, -salate, -snacks oder -smoothies geschickt.

Hier kommen die Gewinner:

Sonalis Chia-Pudding

Erste Schicht Chiapudding:
2 EL Chia
100ml Soya Vanille Milch
50ml Kokosnussmilch

Zweite Schicht Chiapudding:
2 EL Chia
100ml Soya Vanille Milch
50ml Kokosnussmilch
6 Himbeeren
1 Dattel
Ein Stück Bio Limette mit Schale

Das ganze 30m-1Std kühl stellen  (oder mehrer Tage wenn man sich größere Mengen macht, sehr Praktisch 🙂

Himbeerschicht:
Eine Handvoll gefrorene Himbeeren
Honig oder Agavendicksaft nach bedarf und etwas Soya Vanille Milch

Topping:
Gefrorene Himbeeren, Sesam, Bananen Sterne und ein bisschen Waldmeister.

Meiks Smoothie

Einfach Mango, Spinat und Banane zu gleichen anteilen mixen.

© Meik

© Meik, Baden-Baden

 

Maritas Spaghetti mit Avocado-Tomaten-Knoblauch- Creme

© Marita, Köln

© Marita, Köln

© Sonali

© Sonali, Hannover (Instagram: Sonali Amira)

Jennys Kürbiskern Frühstück

Dieses Frühstück enthält alles, was man für einen guten Start in den Tag braucht: Kürbiskerne (Superfood mit hohen Magnesiumgehalt), Banane und Haferflocken für Ballaststoffe (die halten lange satt) und eine extra Portion Vitamine durch eine Mango.

© Jenny, Hamburg

© Jenny, Hamburg

Merles Kräftiges Fisch-Curry
mit Seelachs und Erbsen

© Merle

© Merle, Westensee

Evelins Chutney

Dieses Chutney wird aus den Früchten: Feigen, Aprikosen und Gojibeeren hergestellt.

© Evelin

© Evelin, Rendsburg

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